美麗的新(xīn)疆是一個多(duō)民(mín)族的聚居區(qū),長(cháng)期居住着漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜别克等13個民(mín)族,人口大約1963.11萬人。在這民(mín)族衆多(duō)的地區(qū),各種文(wén)化水乳交融,因而有(yǒu)着豐富而又(yòu)獨特的飲食文(wén)化,這些飲食文(wén)化又(yòu)都反映了新(xīn)疆農牧區(qū)和多(duō)民(mín)族的特色。
新(xīn)疆位于歐亞大陸的中(zhōng)心,在祖國(guó)的西北,面積160多(duō)萬平方公(gōng)裏,占全國(guó)總面積的六分(fēn)之一,其中(zhōng)沙漠和戈壁占新(xīn)疆總面積的40%以上。這裏幹旱少雨,溫差大,是典型的大陸性氣候。綠洲面積占新(xīn)疆總面積的4%以上。在這種自然地理(lǐ)環境,形成了蔬菜的品種少,數量少的現象,所以新(xīn)疆形成了以牛、羊肉為(wèi)主的飲食文(wén)化。
肉類:
椒麻雞(一定要吃涼的,雞皮是它的精(jīng)華)
大盤雞
辣子雞
羊肉串/紅柳烤肉(碳火烤的賊香)
缸子肉
主食類:
炒米飯
手抓飯
馕(趁熱吃,香酥脆)
拌面
奇台黃面
石河子涼皮
包爾薩克(一種哈薩克族的油炸食品)
飲品類:
卡瓦斯(維吾爾族蜂蜜飲料)
烏蘇啤酒(新(xīn)疆最具(jù)代表的啤酒,紅烏蘇的後勁比較大)
酸奶
哈薩克奶茶(有(yǒu)點鹹鹹)
伊力老窖(新(xīn)疆本地白酒)
旺源駱駝奶
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